Samarqand nonidan mazali non yo'q.

Samarqandga kelgan har bir kishi “Gala Osiyo”siz ketmaydi. Bu non nafaqat O‘zbekistonda, balki butun dunyoda ham mashhur.

Belgiyaning mashhur “De Tijd” nashri saytida o‘zbek noniga bag‘ishlangan maqola chop etildi. (https://www.tijd.be/sabato/travel/het-beste-brood-samarkand-oezbekistan/10527919.html)

Muallifning yozishicha, Markaziy Osiyo ko‘p asrlik an’analarni   va  zamonaviylikni ajoyib tarzda o‘zida mujassam etgan.

– O‘zbek xalqi uchun non muqaddas bo‘lib, u haqida ko‘plab rivoyat va maqollar mavjud. Ulardan biri Buxoro xoni Samarqandning “ Gala Osiyo” nonini tatib ko‘rib, shaharning eng zo‘r novvoyidan bu nonni Buxoroda pishirishni so‘ragan kuni haqida hikoya qiladi. Nonvoy nonni pishirgandan so'ng, uning ta'mi butunlay boshqacha bo'ldi. G‘azablangan Xon tushuntirishni talab qildi. Nonvoy un Samarqanddan keltirilmagani bilan izohladi. Ikkinchi  tandirdan keyin, to'g'ri un bilan, ta'mi hali ham boshqacha edi. Balki bu suvdir, deb o‘yladi novvoy. Xon suvni o'tkazib berdi, ammo ta'mi hali ham boshqacha edi. Oxiri novvoy Samarqand havosi nonga etishmayotgan masalliq ekanligini aytdi”, deydi maqola muallifi.

Maqolada Samarqandda har kuni 12 mingga yaqin non pishirilishi qayd etilgan.